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Monthly Archives: mars 2023

Mars 2023 : Septième atelier culinaire avec La Ligue contre le Cancer

30 Mar

C’est avec grand plaisir que nous avons reçu mardi 28 mars, la Ligue contre le Cancer – Comité de Côte d’Or pour sa septième édition des ateliers culinaires.

Ce rendez-vous instructif sur l’alimentation bénéfique, et la préparation et dégustation d’un déjeuner autant savoureux que sain a réuni des adhérents de la Ligue ainsi que des résidents de la Maison d’Accueil Hospitalière Dijon Bourgogne

Après une conférence portant sur les vitamines présentée par Gérard LIZARD (Directeur de laboratoire de l’Université de Bourgogne), conférencier, les personnes présentes ont pu passer aux fourneaux avec, aux commandes de la préparation du repas, le chef Jean-Pierre BILLOUX, ancien chef et propriétaire du restaurant Le Pré aux Clercs. Nous les remercions chaleureusement pour le temps qu’ils ont accordé à cette demie-journée qui fût, une nouvelle fois, un réel moment de partage et de plaisir pour tous les participants.

 

Au Menu :
  • Asperges vertes poêlées, jus d’oignons et chantilly aux olives noires
  • Filet mignon de veau, sauce au miel et purée de carottes
  • Poires pochées, beurre de pistache

Plus d’information en appelant la Ligue contre le Cancer – Comité de Côte d’Or
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Les ateliers culinaires de la Ligue contre le Cancer se poursuivent à la MAH

01 Mar

Dans un souci de prévention primaire et secondaire contre les cancers au travers de la nutrition, le Comité de Côte-d’Or de la Ligue contre le cancer a lancé en avril 2022 des ateliers culinaires autour des bienfaits de la cuisine méditerranéenne en partenariat avec la Maison d’Accueil Hospitalière Dijon Bourgogne.

Pour ce sixième rendez-vous, l’association a accueilli la cheffe Chantal GUIDALA du restaurant Cook’n Crout’s le 22 février 2023.

Après les chefs Jean-Pierre BILLOUX (le Pré aux Clercs), Ralf MESTRE et Henri FLETY (Le Central), Takashi KINOSHITA (Château de Courban), Julien GIRARD (Château de Gilly), Aurélien MAUNY (Les jardins de la Cloche), François TAIEB (Le Nymphéace), ce fut à la cheffe Chantal GUIDALA du restaurant Cook’n Crout’s de préparer le repas du septième Atelier cuisine, nutrition et santé.  Nous la remercions tous chaleureusement. Elle était accompagnée de Loubaska, influenceuse Dijonnaise.

Les huit personnes malades et adhérentes de la Ligue inscrites au rendez-vous ont prêté main forte à la cheffe et ont noté les nombreux conseils échangés lors de l’atelier culinaire. Le repas a été pris en commun dans la salle de restauration de la Maison d’Accueil Hospitalière Dijon Bourgogne.

Une nutrition adaptée pour lutter contre les cancers
En amont de la préparation du repas du jour, Alexia LAURIER, Chargée de la Promotion de la Santé au sein du Comité, a animé une conférence relatant les bienfaits de la cuisine méditerranéenne.

Au menu de ce mardi 22 février 2023 :
Entrée  : Millefeuille tomates, avocats, œuf dur, oignons rouge avec sa vinaigrette au balsamique
Plat  – Filets de poulet à la basquaise et son riz pilaf
Dessert – Panna Cotta aux fruits rouges

En savoir plus sur ces ateliers ? Contact Ligue contre le Cancer Comité 21 – Virginie Bernard Comité de Côte d’Or
Tel 03 80 50 80 03  virginie.bernard@ligue-cancer.net – http://www.ligue-cancer21.info/
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